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怎樣炸豆腐不粘鍋不碎

1.撒芝麻:

切完豆腐後,可以在豆腐上撒上一層芝麻。芝麻膠粘後,可以在平鍋中炸豆腐,使豆腐不粘。在油炸豆腐之前,先將鍋加熱並倒入一些油,加入適量的芝麻,然後將豆腐放入鍋中油炸,這樣不會粘在鍋上,會更香。

2.浸鹽水:

油炸豆腐之前,將適量的温水倒入容器中,向水中加入少量鹽攪拌均勻。將豆腐切成均勻的大小,在温鹽水中浸泡1至2分鐘。鹽水可以使豆腐脱水。豆腐浸泡後,將水瀝乾並將其放在鍋中油炸。

3.裹玉米澱粉

豆腐中含有一定量的水,因此在油炸過程中往往會粘在鍋上。您可以在盤子上倒一點玉米澱粉,將切好的豆腐均勻地裹上一層玉米澱粉,然後在燒好的油鍋中炸豆腐。

怎樣炸豆腐不粘鍋不碎

二、豆腐怎麼不會容易碎:

1、在烹飪之前,將鍋中的水煮沸,加入一茶匙鹽,將切好的豆腐塊燙一下,然後輕輕地取出並沖洗。這樣,豆腐中的水分就會散發出來,而鹽會凝結蛋白質,因此之後豆腐不會輕易破碎。

2、將整塊豆腐在鍋上蒸15-20分鐘,取出冷卻後,根據需要將其切成一定的形狀,然後煮熟。

3、烹飪之前,將鍋加熱,用涼油過一下鍋光,然後加入少量油加熱。當油温稍高時,將切好的豆腐放入鍋中,炸1〜2分鐘,等待兩邊固化發硬後即可使用。但是,油的量應該少,要煎不要炸,儘量減少脂肪的攝入。

怎樣炸豆腐不粘鍋不碎 第2張

三、怎麼買新鮮豆腐:

1.購買豆腐時,用手輕輕觸摸豆腐。 如果您感到有些粘膩,請不要購買。 這樣的豆腐不再新鮮了。

2.湊近用鼻子聞一下。豆腐是用大豆製成的,所以新鮮豆腐應該是豆腥味。如果我們聞到的不是豆腥味,而是異味或酸味,那就意味着豆腐已經不再新鮮了。

3.觀察豆腐的顏色。大豆是黃色的,所以製成的豆腐也是淺黃色的,但是如果我們看到的豆腐是白色的,那就不要買,裏面可能摻了別的東西。

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