蒸 魚糕的做法

主食材：巴沙魚500克，豬雪花肉200克。

配料：雞蛋2個，胡椒粉4克，黃酒30克，鹽5克，玉米澱粉55克，醬油5克，蠔油5克，五香粉2克。

步驟1:

魚肉放入破壁機裏

步驟2:

加入鹽、糖、胡椒粉、黃酒、蛋清一個和80克水攪拌成魚泥

步驟3:

澱粉糊的比例 是：40克水用等量的水調和。

步驟4:

加入姜粉和澱粉湖攪拌均勻。

步驟5:

雪花肉加鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、黃酒水和蛋清

步驟6:

肉攪打後放入玉米澱粉

步驟7:

繼續攪拌成肉泥

步驟8:

把攪拌好的魚肉和豬肉放一起。

步驟9:

充分攪拌均勻。我是一次做的多，所以分開攪拌裏，如果做的少，可以把豬肉和魚肉放一起攪拌。

步驟10:

放入容器中，蓋上保鮮膜蒸30分鐘

步驟11:

然後表面倒上蛋黃液再繼續蒸10分鐘，就可以了。

步驟12:

晾涼切片。可以直接吃，也可以做菜做湯等。