清蒸麻辣魚的做法

清蒸麻辣魚的做法：

材料：草魚一斤，青辣椒一個，紅辣椒一個，植物油適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，胡椒粉適量，葱適量，姜適量，雞精適量，麻油適量

製作步驟：

1、魚去魚鱗，身上切幾個劃道加胡椒粉，鹽適量，雞精適量，葱薑末適量醃製二十分鐘。

2、水燒開，放入魚中火蒸六七分鐘。

3、魚出鍋上面撒上葱薑辣椒絲，淋幾滴麻油。

4、鍋內倒入植物油，燒至冒氣倒入魚上面，撒上香菜。

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。