如何做酸菜炒魔芋？

魔芋是一種很多人都喜歡吃的菜，特別是女人們的最愛，因為魔芋有潤滑腸道、清除宿便的功效，今天我們就一起來做一道酸菜炒魔芋吧。這道菜做好了，味道很不錯，希望能幫到有需要的你。

工具/材料

魔芋適量

酸菜適量

泡生薑適量

泡海椒適量

清油適量

雞精適量

生抽醬油適量

一、備菜。

01

將熬製呈塊狀的魔芋洗乾淨，切成長條狀，裝盤備用。

02

把泡海椒切成小段狀備用。

03

把泡生薑切成長條狀，裝碗備用。

04

把酸菜切成小顆粒狀裝盤備用。

二、水煮魔芋。

01

把鍋洗乾淨，倒入適量的清水。

02

然後蓋上鍋蓋，燒大火把鍋裏的水燒開。

03

接着將切好的魔芋倒入鍋裏，用鏟子攪勻，水煮2分鐘左右。

04

然後關火，將煮好的魔芋用漏勺瀝出，裝在盤裏備用。

三、炒菜。

01

接着把鍋裏的水倒掉，燒大火，把鍋裏的水汽燒乾。

02

接着往鍋裏倒入適量的清油。

03

大約等鍋裏的油燒滾後，將備好的海椒、泡生薑和酸菜倒入鍋裏，燒大火翻炒。大約需要翻炒1分鐘左右。

04

接着將煮好瀝乾的魔芋條倒入鍋裏，用鏟子攪勻後並不停翻炒，大約需要翻炒2分鐘左右。

05

然後關小火，往鍋里加入雞精、生抽豆油等佐料，然後用鏟子攪勻。

06

然後關火，嘗試味道，若覺得味道合適，則可以裝盤食用啦。

特別提示

因為有泡酸菜和泡生薑，此時就不能再往菜里加食鹽了，否則會讓菜過鹹，影響口感。