分享幾道特色美食 做法簡單易學 廚房小白也能做 好吃實惠

在中國，美食是文化的一部分，代表着豐富的歷史和地域特色。將分享一些美味的特色家常菜譜，這些菜譜簡單易學，即使是廚房小白也能輕鬆製作，物美價廉。如果你喜歡美食，不妨親自動手嘗試一下，讓廚房也成為你創造美食歷史的地方。

一、黑椒蒜香牛肉粒

準備材料： 牛肉、大蒜瓣、姜、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、黑胡椒粉、澱粉。

步驟：

1. 將牛肉切成小塊，加入薑絲、料酒、生抽、蠔油、少許鹽、黑胡椒粉和一大勺澱粉，拌勻，醃製半小時以上入味。

2. 加熱鍋中的油，爆香大蒜瓣後撈出備用。

3. 鍋中保留少許底油，加入醃製好的牛肉粒翻炒至變色。

4. 倒入炒香的蒜瓣，加入適量老抽調色，撒上黑胡椒粉即可。

二、雙椒炒牛肉

準備材料： 牛肉300克、青椒3個、大紅椒1個、姜蒜。

步驟：

1. 將姜蒜切成碎末，青椒、紅椒和牛肉切成條，牛肉加入半勺澱粉，一勺料酒和少許鹽醃製備用。

2. 在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、半勺澱粉、兩勺水拌勻備用。

3. 熱鍋中倒油，爆香姜蒜末，倒入牛肉翻炒至變色後盛出，再倒入青椒和紅椒炒香後倒入牛肉，淋上醬汁翻炒均勻即可出鍋。

三、西洋參烏雞湯

準備材料： 烏骨雞、西洋參、蟲草花、香菇、桂圓、紅棗、枸杞、薑片。

步驟：

1. 香菇和蟲草花提前用水泡發，剝掉桂圓外殼，烏骨雞切塊後焯水，撈出備用。

2. 在燉鍋中放入烏骨雞，加入西洋參、蟲草花、香菇、桂圓、紅棗，加入適量清水，小火燉煮90分鐘。

3. 出鍋前10分鐘，加入枸杞和鹽即可。

四、無油炸豆腐

準備材料： 老豆腐、葱蒜、芝麻、辣椒麪。

步驟：

1. 將老豆腐浸泡在帶少許鹽的水中10分鐘，瀝乾水分，切成均勻的小塊。

2. 在空氣炸鍋烤盤上刷一層油，放入切好的豆腐塊，以180度温度炸15分鐘，翻面再炸15分鐘。

3. 自制拌料汁：將辣椒麪、蒜末和芝麻放入碗中，淋上一勺熱油，加小半勺鹽、一勺生抽、一勺醋和少許葱花拌勻即可。

五、宮保雞丁

準備材料： 雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、姜蒜、幹辣椒、油炸花生。

步驟：

1. 製作醬汁：在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺蠔油、一勺澱粉、少許水和一勺白糖，攪拌均勻備用。

2. 將胡蘿蔔、黃瓜、雞胸肉切成丁，雞肉加入半勺澱粉、一勺料酒和少許鹽醃製10分鐘。

3. 熱鍋中加入油，炒香姜蒜末和幹辣椒，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔丁炒一分鐘後，再加入黃瓜丁和雞肉丁，翻炒均勻。

4. 倒入醬汁和油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。

這些美味的家常菜譜簡單易學，適合廚房新手。它們既美味又實惠，讓你在家中享受到美食的樂趣。無論是在繁忙的工作日還是在休閒的週末，都可以嘗試製作這些美味佳餚，讓美食成為你的日常生活一部分。不妨在廚房中開啟創造美食歷史的旅程，享受烹飪的樂趣。