葱姜炒蟶子皇的做法

主食材：蟶子適量。

配料：料酒適量，油適量，薑片10克，葱段10克，清水適量，鹽3克，胡椒粉2克，白糖3克，味精2克，雞粉2克，澱粉適量。

步驟1:

蟶子放料酒焯水，焯熟撈出，蟶子去殼，過油半分鐘。

步驟2:

起鍋熱油放薑片，葱段爆香，放蟶子翻炒入味。

步驟3:

加入適量清水，鹽，胡椒粉，白糖，味精，雞粉，料酒，澱粉勾芡，充分炒出蟶子的鮮味。

步驟4:

放葱段，翻炒收汁，淋尾油增加口感。