巧克力花捲餐包怎麼做好吃

主食材：中種麪糰：高粉210克，酵母2.5克，天然酵種70克，水125克。

配料：主麪糰：t55粉90克，糖50克，鹽3克，酵母1克，奶粉10克，黃油25克，水35克，法芙娜巧克力70%40克，法芙娜可可粉10克，巧克力用黃油8克，純巧克力豆適量。

步驟1:

我做了2個麪糰，一個麪糰不加巧克力，另外一個加巧克力和可可粉.中種麪糰所有材料混合，揉成光滑麪糰，放入盆中，蓋保鮮膜，室温發酵至2倍以上

步驟2:

發酵好的中種麪糰撕小塊，再加入主麪糰除黃油以外所有材料，（如果製作巧克力麪糰，巧克力需要加黃油10克提前融化，和可可粉一起加入麪粉中），揉至擴展階段，在加黃油揉至完全階段，出手套膜。放入盆中室温發酵30分鐘

步驟3:

分割每個200克左右，繼續醒發15分鐘

步驟4:

把麪糰分別擀成長方形，抹上融化的黃油

步驟5:

2個麪糰疊在一起，上面按自己的需要撒上巧克力豆

步驟6:

捲起

步驟7:

按自己模具的大小進行分割，我的每個90-100克左右，發酵至2倍大

步驟8:

表面刷蛋液，烤箱165-170度，烤30分鐘左右即可

步驟9:

出爐晾涼，開吃哦！