不用蓋保鮮膜的蝦仁豆腐雞蛋糕，Q彈嫩滑的做法

主食材：雞蛋3個，清水適量，蝦仁若干，內酯豆腐1盒。

配料：蒸魚豉油適量，鹽少許，葱花適量。

步驟1:

將所需食材一一準備好，温熱水（不要用開水或過熱的水，變蛋花湯）的用量是雞蛋重量的1.5倍。

步驟2:

將打散的蛋液倒入温熱水中再次攪勻，舀去表面的浮沫就可以不用在過篩了，懶得撇浮沫就需要過篩一下。

步驟3:

內酯豆腐切小塊碼入碗底。

步驟4:

蛋液過篩，前面撇過泡泡的可以省略此步驟。

步驟5:

之後將蝦仁放入，水開後上鍋蒸15-20分鐘左右。

步驟6:

可以插入牙籤看是否熟透，用刀劃塊。

步驟7:

淋入適量蒸魚豉油，撒上葱花，喜歡小，喜歡香油的還可以放一點香油。。

步驟8:

Q彈嫩滑，鮮美營養的蝦仁豆腐雞蛋糕完成。