幹鍋花菜怎麼做？

工具/材料

有機花菜1顆

五花肉半條

紅尖椒1個

芹菜1根

花椒，幹辣椒，姜蒜，糖，老抽，生抽適量

操作方法

01

將花菜洗淨，然後把花朵拆下。

02

姜蒜切片，紅辣椒切段，紅椒和芹菜切段備用。

03

取一段五花肉，切成薄片。

04

取一隻碗，加入生抽，老抽，糖調勻。

05

熱鍋冷油，倒入蒜片，薑片，和肉片不斷翻炒出油。

06

下入花菜，大火翻炒直至均勻吸收油分。

07

倒入調好的調料，下入芹菜和紅椒。

08

翻炒均勻即可出鍋盛盤。

特別提示

1、幹鍋花菜主要用有機的長柄花菜，口感比較脆。
2、煸肉的時候要用熱鍋冷油，這樣可以把肉片裏面肥肉的油脂更多地釋放出來。
3、薑片和蒜片分兩次放，可以除掉豬肉腥味，增加菜的香味。
4、整個幹鍋花菜的烹製過程不能加水。