幹鍋娃娃菜怎麼做好吃
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主食材:娃娃菜1棵,五花肉100克,小尖椒5個。
配料:洋葱1個,香葱3棵,幹辣椒8個,大蒜4瓣,郫縣豆瓣醬適量,料酒1茶匙,蠔油適量,白糖少許。
步驟1:主要食材
步驟2:處理輔料:洋葱切絲,幹辣椒切段,尖椒切斜段、大蒜切末、姜切絲、香葱切段
步驟3:五花肉切薄片
步驟4:娃娃菜切去根部,順着切成粗絲。
步驟5:鍋中放少許食用油,放入娃娃菜大火煸炒
步驟6:煸炒至七分熟盛出備用。
步驟7:鍋中放少許底油,放入五花肉煸炒
步驟8:炒至五花肉變色,肥肉部分吐油,放入切好的葱薑末、幹辣椒、郫縣豆瓣醬等調料
步驟9:加入少許老抽調色。
步驟10:翻炒均勻後放入尖椒和香葱段快速翻炒
步驟11:翻炒均勻
步驟12:加入煸炒過的娃娃菜,加入適量蠔油、和少許白糖。
步驟13:快速兜炒均勻
步驟14:砂鍋放入切好的洋葱絲小火加熱。
步驟15:炒好的娃娃菜倒入燒熱的砂鍋中即可。
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