毛山藥和鐵棍山藥區別

毛山藥和鐵棍山藥區別在於口感、質地、形狀、表皮。毛山藥和鐵棍山藥在形狀的區別是很大的，毛山藥粗壯，粗4-5公分，形狀不規則。而鐵棍山藥較細，只有1-1.5公分，頭圓尾巴尖。毛山藥表皮的毛孔疙瘩和毛須很稀疏，而鐵棍山藥表皮有明顯的毛孔疙瘩，毛須稠密。

區別

一、口感的區別

鐵棍山藥想必大家是很熟悉的，它是山藥裏面最為有名的，它比一般的山藥要細一些，放在鍋裏煮10分鐘，口感就會變的香甜，乾麪，且久煮不散，相對來説更粉嫩。毛山藥無論煮多久的時間，從口感上來説都是脆的，經常被做成爽口的菜。

二、質地的區別

毛山藥水分多，比較水靈，用手捏就能捏出水分，且容易折斷，質地纖維相對粗糙。而鐵棍山藥質地細膩，緊實，纖維細。它相對前者更加結實，不容易斷。

三、形狀的區別

兩者的區別是比較明顯的。毛山藥莖蔓生，葉綠色，卵圓形，先端三角形，鋭尖。葉腋間着生氣生塊莖，俗稱山藥豆，深褐色，橢圓形。花淡黃色，雌雄異株。而鐵棍山是山藥中比較細的一種，比較順直，粗細較均勻，頭尾的粗細差別不大，且一頭一尾的直徑，都要超過一角錢硬幣的直徑。而與它長相類似的山藥，同等長度的話，往往可以看出比較明顯的一頭粗、一頭細。

四、表皮的區別

兩者在表皮上也有明顯的區別。毛山藥是比較光滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛須很稀疏，呈零星分佈狀。而鐵棍山藥表皮有明顯的毛孔疙瘩，毛須也分佈的比較稠密，且表面還有紫斑。

吃鐵棍山藥和毛山藥的好處

一、延年益壽、抗衰老。兩者中的DHEA名為青春因子，是人生命活動中非常重要的一種活動物質。它能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。因此多吃山藥而已有延年益壽的功效。

二、增強人體免疫力。由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力等保健作用。緩解更年期症狀