- 主食材:雞爪若干,腐乳若干,芝麻醬2勺,温水適量。配料:葱1根,香葉2片,蒜若干,幹辣椒若干,薑片若干,料酒適量,生抽適量,老抽適量,冰糖若干,八角3顆。步驟1:雞爪剪去指甲,切成兩段。步驟2:方便吃,主要是為了看着更多,哈哈。步驟3:鍋中燒水,雞爪冷水下鍋,倒入料酒,放幾片薑片去腥,煮出血沫。步驟4:...
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- 主食材:雞爪若干,腐乳若干,芝麻醬2勺,温水適量。配料:葱1根,香葉2片,蒜若干,幹辣椒若干,薑片若干,料酒適量,生抽適量,老抽適量,冰糖若干,八角3顆。步驟1:雞爪剪去指甲,切成兩段。步驟2:方便吃,主要是為了看着更多,哈哈。步驟3:鍋中燒水,雞爪冷水下鍋,倒入料酒,放幾片薑片去腥,煮出血沫。步驟4:...
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- 炒豆腐要想不碎,一是選擇老豆腐,再就是在炒的過程中翻動的時候,要順着鍋邊晃動。豆腐分南北,南豆腐一般都是用石膏點出來的,這樣的豆腐含水量比較高,不適合炒;北豆腐是用滷水點的,含水量相對較少,質地更堅實。我們在炒豆腐的時候,不管是做麻婆豆腐,還是做紅燒豆腐,還是做炕豆腐,一般都...
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- 苦夏熱浪洶湧,立秋及至。涼風拂,梧桐葉落,白露生,寒蟬話悲涼。然秋老虎猶在,熱燥未消。在這個時候,愛吃的中國人就開始動腦筋了,會選擇食用一些食物,來保持身體健康。比如有一些地區就會吃豆腐腦。但是很多人都不知道立秋吃豆腐腦的原因,那下面就和小編一起來了解一下吧!立秋吃豆腐...
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- 1、臭豆腐是採用莧菜發酵做成草本的臭水裏發酵,分解成少量的氨基酸和含硫化合物,所以臭豆腐才會聞起來臭臭的,也不是網傳用糞水泡製的。2、湖南長沙臭豆腐可以稱之為“臭”名遠揚的美食小吃,每人旅遊者去湖南必吃的美食。3、而對於愛吃臭豆腐的人來説對於臭豆腐的定義在於無...
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- 1、凍豆腐是用老豆腐。2、由於嫩豆腐的質地較為細嫩、緊緻,且水分多非常容易碎,而老豆腐則韌性好且水分較少,在切成小塊之後煮起來不太容易散,品相會更好,也更好吃。在挑選老嫩豆腐的時候可以看兩者的顏色以質地等,這樣會更加容易分辨。...
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- 1、腐草為螢現代比喻腐草能化為螢火蟲。2、這是中國古代的傳統説法。3、古時誤認為螢火蟲是由腐爛的草變化而成。4、其實螢火蟲是產卵在水邊的草根,多半潛伏土中,次年草蛹化為成蟲,這就是螢火蟲。5、《禮記·月令》:“季夏之月,日在柳,昏火中,旦奎中,其日丙丁,其帝炎帝,其神祝融,其...
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- 腐竹不能多吃因為都添加了不好的添加劑。腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情,糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。...
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- 臭豆腐按照工藝可以分為發酵和非發酵兩種。市場(或超市裏)的發酵臭豆腐,是在豆腐的基礎上發酵而來,而街頭上賣的油炸臭豆腐則屬於非發酵臭豆腐。前者的臭味來源於微生物(常採用黴菌或乳酸菌)發酵蛋白質,產生的硫化物(例如二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫)、吲哚和部分具有臭味...
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- 睡蓮杆腐爛是因為得了腐爛病。解決方法:將睡蓮腐爛的部分修剪掉,在傷口處噴灑消毒溶液,避免傷口繼續腐爛。將植株移動放置在有充足散光的環境中,促使植株充分進行光合作用即可。環境温度需要控制在20℃左右,適宜的温度有利於植株生長髮育。睡蓮是多年生浮葉型水生草本植物,根狀...
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- 《史記》中的貪刑是閹割男性生殖器,破壞女性生殖功能的肉刑。貪污,又稱宮刑,是中國古代五刑之一,也是最殘酷的刑罰之一。這是對人格的極大侮辱。關於這個名字的由來,有兩種説法:第一種説法是,男人的生殖器官被割掉後,幾天內傷口散發出肌肉腐爛的氣味,所以叫腐敗;第二種説法是,男人...
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- 1、因為滷水裏面有黑豆豉、香菇,在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的,香菇和豆豉在就進行進一步的發酵過程中,香菇和豆豉的汁液就會流出黑色的汁液,然後將準備好的豆腐放進香菇和豆豉汁液中,就形成了常見的黑色長沙臭豆腐。3、長沙臭豆...
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- 1、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐,嫩豆腐口感嫩滑,但煮的時候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐,其優點在於豆腐的縫隙較大,更好入味一些,老豆腐在煮的過程中形狀會比較完整。嫩豆腐又稱南豆腐,老豆腐又稱北豆腐,所以南方一般用嫩豆腐。2、四川省位於中國西南部,所以一般用嫩豆腐做麻...
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- 因為日本豆腐是一種源自日本的食物,且形狀和口感皆類似於豆腐,所以叫日本豆腐。日本豆腐,又稱蛋玉晶、雞蛋豆腐、玉子豆腐,其主要原料為雞蛋,口感類似蒸蛋,因而得名。其本身不含大豆成分,與豆腐無關。日本豆腐起源於日本江户時代,是以雞蛋、純淨水以及其他輔料製作而成,蒸熟後蛋香...
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- 1.豆漿濃度不夠:建議在製作前控制水與豆的比例。豆與水的比例應高於1:8。這樣豆腐腦的味道更好更豐富。2.凝結劑用量錯誤:通常在製作豆腐腦時,將1斤豆漿中加入約5克內酯。如果用量不足,則一部分豆漿會凝固,而另一部分不會凝固,而用量太少又會變酸並影響口感。3.將冷水用於內酯:制...
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- “臘月二十五,推磨做豆腐。”臘月二十五這天做豆腐、磨豆腐是民間的習俗,因為在以前的時候,農村都比較窮,老百姓平時吃不上豆腐的,有時候還會用豆腐去代替肉,所以豆腐對他們來説是好東西。另外,“豆腐”還與“頭富”“頭福”諧音,做豆腐則表示在新的一年可以收穫財富和夫妻。農村...
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- 通常情況下,黴豆腐長黑黴是由二次發酵引起的。它是一種黑麴黴,是一種有害物質。如果繼續食用,可能會對人體造成傷害。黴豆腐本身會在發酵過程中產生鹼性氮和其他物質,這可能會增加進入人體後患上人類癌症的風險。此外,黴豆腐還含有大量的鹽,過量食用也會影響人體健康。因此,黴豆...
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- 日本豆腐可以吃。日本豆腐是可以進行食用的,本身就是生活中常見的一種食物,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質成分,適量食用對人體的健康具有好處。之所以説日本豆腐不能吃,主要指的就是變質的日本豆腐,因為變質的日本豆腐已經滋生了大量的細菌以及...
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- 減肥可以吃豆腐,不會有增肥的效果,相反減肥時期食用豆腐還可以有輔助減肥的效果,豆腐中含有飽食蛋白質,攝入後會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌,從而減少進食,適合減肥人羣食用。減肥可以食用豆腐,並且還有一定的輔助減肥的效果,豆腐中含有飽食蛋白質,攝入之後會刺激消化道內腸促胰...
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- 炒豆腐為什麼要焯水豆腐焯水是為了防止鬆散。豆腐如果沒有焯水,就直接進行炒制,那麼很容易炒碎炒散,不僅影響菜餚的外觀,而且還影響豆腐的口感,所以我們在炒豆腐之前,需要將豆腐焯水,但焯水的時間不要過久,以免將豆腐煮得過於鮮嫩,也會影響炒制豆腐時的形狀,豆腐是由黃豆製作而成來...
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- 這要從臭豆腐的製作工藝説起。臭豆腐按照工藝可以分為發酵臭豆腐和非發酵臭豆腐兩種。發酵臭豆腐是腐乳的一種,表面呈青色,也稱為青方腐乳,是普通腐乳進一步發酵得到的,臭味主要來源於微生物發酵蛋白質,產生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非發酵臭豆腐的豆腐本身並不...
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- 萵苣軟腐病是一種細菌性病害,這種病菌會在田間殘體上越冬。病菌會通過雨水、灌溉水、肥料、昆蟲等傳播。這種病菌容易從傷口浸入,如機械傷、蟲傷等。在條件適宜的情況下,病害會很快發生。這種病菌在4~40℃都會繁殖,最適宜發病的温度為25~32℃,在高温高濕條件下發病比較重,病情擴...
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- 明朝嚴打貪腐,為何明朝的貪官反而更多呢?這裏有多方面的原因,首先是官員的俸祿實在是太低,再者是監督機制已經喪失作用,最終是官場風氣特別的糟糕。明朝貪污腐敗的現象非常的嚴重,明明朱元璋對此會嚴厲打擊,可是依然沒有什麼效果。朱元璋認為這些官員獲得權利,那麼就應該理所當...
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- 1、因為司馬遷保了一個被株連九族的李陵,被定為誣罔罪名,誣罔之罪為大不敬之罪,按律當斬。2、但是司馬遷毅然選擇了以腐刑贖身死,他想要在堅忍與屈辱中,完成那個屬於太史公的使命。3、逝世的時期不可考,但是從司馬遷的著錄來看,他至少活了48歲,這個年紀在漢代已經不算短壽了。4、...
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- 1、豆腐腦之所以做好之後呈絮狀,很有可能是豆漿濃度不夠的緣故,建議在製作豆腐腦的時候要控制好水和豆子的比例,且比例要高於1:8左右,這樣打出來的豆漿才會更濃郁,做出來的豆腐腦也會更容易凝固。2、再者製作豆腐腦的時候都要用到內酯,要將它用涼開水進行融化添加,不能直接用開水...
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