羊肉包子配什麼菜好吃
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羊肉包子一般是配大葱、蘿蔔,也有配韭菜或者白菜等其它菜的做法。以胡蘿蔔羊肉包子為例,做法為:
主料:羊肉200克、胡蘿蔔350克、洋葱150克、水發黑木耳30克、麪粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料:大葱10克、生薑5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法:
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化,把酵母水分次倒入麪粉中,攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的麪糰。
3、加蓋餳發到麪糰原體積2倍大,內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿蔔去皮,洋葱洗淨。
5、把胡蘿蔔刨成絲。
6、大葱生薑切末。
7、洋葱黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋,放入黃醬炒香。
12、再放入洋葱略炒。
13、放入胡蘿蔔絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿蔔絲晾涼,放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發酵好的麪糰揉搓至完全排氣,搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、擀成直徑約為8釐米左右的包子皮。
21、取一個包子皮,中間放入餡料,壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上,加蓋擰乾的濕布餳發15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內,加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
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