羊包肉是啥

新疆羊包肉是新疆和田地區的特色美食。

羊包肉是使用動物的胃來包裹食物並進行烹飪的食品。這種製作方法並不鮮見，但以新疆和田的作法最為獨特。羊包肉作為新疆的特色菜餚，出現在《舌尖上的中國》第二季中。

羊包肉製作起來還是比較簡單的。首先將羊肚洗淨，向其中裝入醃製好的羊肉並密封。

其次在沙地中使用炭火先對地面進行預熱，隨後將羊肚放入並用炭火覆蓋，讓食物的表面受熱均勻。羊肉在烤制時的變化是看不到的，需要憑藉經驗來完成。

最後，將炭火取過，羊包肉表面顏色呈金黃色，吃起來酥軟可口，並且還釋放出獨特的香味。