糯米蒸排骨的正宗做法是什麼
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1、準備豬排骨適量,剁成小塊,備用。
2、再準備適量糯米,用請求浸泡五個小時。
3、排骨放入碗中,加入適量葱姜,八角,鹽,雞粉,生抽,耗油,料酒,香油。
4、然後用手戴一次性手套,抓拌均勻,醃製半個小時。
5、醃製好的排骨,撒一層糯米粉,再次抓勻,裹上泡好的糯米。
6、最後上蒸鍋,上氣蒸半個小時,出鍋撒上小葱花,糯米蒸排骨就做好啦。
糯米是糯稻脱殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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