紫薯糯米餈的做法是什麼

紫薯削皮切片，鍋中蒸熟。蒸熟的紫薯用小勺壓成泥狀。倒入糯米粉，用刮刀攪勻成絮狀。

慢慢加入温水，水不要一次加入，因為紫薯的含水量不同，只要麪糰揉捏感覺有點偏軟些就行。

分成若干個小麪糰，取一個紫薯麪糰按扁，包上紅糖粉或者紅豆沙餡，最後收口，把收口的地方也揉圓朝下放。

盤上抹點油，把包好的紫薯麪糰放入抹了油的盤子裏，上好水蒸20分鐘。

蒸好的紫薯趁熱有些水汽，放到盛有椰蓉的盤子裏滾上幾圈，沾滿椰蓉即可。