炸雞胸肉的做法

材料：雞胸肉500克、雞蛋1只、澱粉20克、精鹽3克、麪包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。

1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。

2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。

3、雞蛋打散攪拌均勻，將雞蛋液抹在雞肉上再拍上面包屑。

4、起鍋燒油，油加熱至6成熱，將雞胸肉放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可食用。

拓展資料：

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。