![蒜苗回鍋肉的做法]( "蒜苗回鍋肉的做法")
- 食材：蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣醬1勺、老乾媽1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖適量、薑片5片、鹽適量、雞精適量步驟：1、五花肉冷水下鍋，放幾片薑片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟；2、肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片；3、鍋內熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片；4、加入郫...
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![青椒洋葱回鍋肉怎麼做好吃]( "青椒洋葱回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500g，青椒3個，洋葱一個。配料：油適量，薑絲適量，蒜片7片左右，幹辣椒4粒，雞精味精鹽巴少許，生抽或老抽一兩滴，郫縣豆瓣醬一勺半。步驟1:大致要準備的材料五花肉要煮熟切片也可以不煮青椒和洋葱洗淨切片蒜片和薑絲還有幹辣椒（幹辣椒扯兩半把裏面的辣椒籽倒掉）步驟2:鍋燒熱...
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![開胃回鍋肉的做法]( "開胃回鍋肉的做法")
- 用料：帶皮五花肉500克、洋葱半個、青椒1個、紅椒1個、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、糖1小勺鹽、一點點葱、適量姜步驟：1.把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟，冷涼備用。2.將煮熟的帶皮的後腿肉切片。洋葱、青紅椒切大塊、葱、姜切絲。3.將肉倒入鍋中（鍋中稍放點油）煎炒出油。4.將煎炒的肉...
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![蓮白回鍋肉的做法]( "蓮白回鍋肉的做法")
- 食材：蓮白半棵、五花肉半斤左右、青椒1個、青蒜2根步驟：1、五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會。2、肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。3、鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香。4、下肉片炒一會，直到肉片微卷。5、下蓮白、青椒、青蒜。加鹽，糖，少...
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![洋葱回鍋肉的做法]( "洋葱回鍋肉的做法")
- 洋葱回鍋肉怎麼做食材：五花肉200克、洋葱1個、豆瓣醬1茶匙、青椒1個、紅椒1個、生抽1湯匙、白糖1茶匙洋葱回鍋肉的做法：1、洋葱切片，青椒切片，紅椒切片；2、五花肉冷水下鍋，煮25分鐘左右，撈出放涼，切成片；3、起鍋倒油，加入切好的五花肉炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，放入白糖，放入洋葱、...
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![回鍋肉能用孜然麼]( "回鍋肉能用孜然麼")
- 回鍋肉可以放孜然一起炒，比較常見的做法是孜然回鍋肉，香味非常濃郁，但與正宗回鍋肉鹹、鮮、辣特點不同的是孜然回鍋肉帶有一些燒烤味。上品回鍋肉翻炒後會呈茶船狀，筷子夾起肉片不抖動。回鍋肉可以往裏面放入孜然，並且放入孜然的回鍋肉不僅香味濃郁，食用口感也會提升不少。但放...
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![回鍋肉是哪裏的菜]( "回鍋肉是哪裏的菜")
- 1、回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。2、製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。3、起源四川農村地區[1]。古代時期稱作油爆鍋；四川地區大部分家庭都能製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。...
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![回鍋肉能放木耳嗎]( "回鍋肉能放木耳嗎")
- 回鍋肉可以放木耳，與木耳一起炒食不僅具有養血美顏、防止缺鐵性貧血的作用，還能增加食慾。但是建議平時不要經常吃回鍋肉，裏面含有大量的油脂和脂肪，吃多了容易發胖。回鍋肉可以放木耳，木耳裏面含有豐富的鐵元素和其它人體所需的營養物質，將木耳與回鍋肉一起炒食，不僅具有養血美...
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![川味回鍋肉怎麼做好吃]( "川味回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉200克，蒜苗50克。配料：豆鼓10克，豆瓣醬15克，甜麪醬10克，白糖5克，醬油5克，味精2克。步驟1:五花肉加葱段薑片花椒下鍋焯水，煮至筷子能穿進肉裏步驟2:蒜苗切段步驟3:五花肉切片步驟4:下鍋炒至髮捲步驟5:倒入豆鼓豆瓣醬炒出紅油步驟6:放調料翻炒入味步驟7:倒入蒜苗，翻炒均...
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![回鍋肉先放肉還是豆瓣醬]( "回鍋肉先放肉還是豆瓣醬")
- 先放肉後放豆瓣！因為回鍋肉需要先將五花肉炒出一部分油脂融入油中提香，然後再用這個油去熬豆瓣和豆豉，最後，讓五花肉和豆瓣豆豉充分混合，才是一道美味的五花肉！不過，後放豆瓣也有兩種方法可以參考：一、熱鍋熱油將五花肉炒至微卷後，直接加入豆瓣醬炒勻。二、將炒至透明、微微卷起呈...
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![做回鍋肉有什麼竅門]( "做回鍋肉有什麼竅門")
- 1、焯水。購買新鮮的五花肉以後，把五花肉清洗乾淨，鍋裏面倒入適量的清水，先用大火燒開以後，再把五花肉放進鍋裏面去焯水。2、切薄片。做回鍋肉，也十分考驗刀功，五花肉不要切得太厚了，應當要儘量的切薄片，越薄越好，能夠讓五花肉更加入味。3、少油。想要把五花肉做的好吃，少油也是一...
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![青蒜苗炒回鍋肉怎麼做好吃]( "青蒜苗炒回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：蒜苗300克，五花肉200克。配料：草果3個，桂皮一小塊，八角2個，花椒20粒，香葉、少許，姜一塊，香蒜4瓣，芝麻少許，植物油適量，食鹽一小匙。步驟1:五花肉冼淨，放入鍋中加入草果，香葉、桂皮、八角、花椒和適量水，煮約20分鐘。步驟2:青蒜苗去頭尾，冼淨切段，:姜去皮切絲、香蒜切片。步驟3:五花...
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![回鍋肉怎麼做好吃]( "回鍋肉怎麼做好吃")
- 回鍋肉的做法食材：帶皮五花肉500克(後腿肉)、洋葱半個、青椒1個、紅椒1個、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽一點點、葱適量、姜適量步驟：1、把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟，冷涼備用；2、將煮熟的帶皮的後腿肉切片；3、洋葱、青紅椒切大塊、葱、姜切絲；4、將肉倒入鍋中（鍋中稍放...
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![回鍋肉怎麼炒好吃]( "回鍋肉怎麼炒好吃")
- 回鍋肉怎麼炒好吃:食材：五花肉200克、苦瓜100克、薑片適量、蒜片適量、紅椒20克、豆豉50克、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯苦瓜回鍋肉的做法：1、紅椒切塊，苦瓜切片；2、五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片，煮至7成熟，撈出晾涼，然後切成薄片；3、炒鍋內倒適量油，再加入薑片...
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![彩椒回鍋肉怎麼做好吃]( "彩椒回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉200克。配料：青椒三分之一個，紅椒三分之一個，黃椒三分之一個，蒜苗4顆，老薑20克，大蒜10克，料酒4茶匙，豆瓣醬2茶匙，白糖少許，花椒10粒，甜麪醬0.5茶匙，雞精0.5茶匙，菜油0.5湯匙。步驟1:二刀坐屯肉，洗淨冷水下鍋，加10克老薑片、4茶匙料酒、小葱4根煮15分鐘八九分熟取出。步驟2:青...
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![杭椒回鍋肉怎麼做好吃]( "杭椒回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，薑片3+2片，蒜頭3瓣，乾紅椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜麪醬1大勺，黃豆醬1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步驟1:杭椒去蒂切斜段，乾紅椒切粒，姜、蒜切片，準備好調料，白砂糖是後來嘗味的時候加的，所以材料集合中沒有拍進去。不過香醋雖然準備了，但我...
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![蒜苗回鍋肉怎麼做好吃]( "蒜苗回鍋肉怎麼做好吃")
- 1、鍋中加水，放入幾顆花椒，將肉放入煮開後再煮兩分鐘淖去血水。2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。3、將蒜苗的頭和苗分開切，頭部斜切，苗切段。4、鍋中加適量油，6分熱時加入肉片翻炒出油（根據個人喜好決定）再加入花椒和姜翻炒。5、加入豆瓣、豆豉和甜麪醬翻炒均勻入味。6、將蒜...
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![蒜苗青椒回鍋肉怎麼做好吃]( "蒜苗青椒回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500克，尖椒200克，蒜苗100克。配料：豆瓣醬1勺，老抽半勺，雞精適量，豆鼓1勺，白糖半勺，菜籽油適量，葱薑蒜適量，花椒少許。步驟1:青紅椒洗乾淨步驟2:蒜苗切段步驟3:蒜苗葉切段放一邊步驟4:辣椒切斜塊步驟5:把五花肉提前煮好，然後五花肉切薄片步驟6:配料小葱頭，蒜，姜，花椒步驟7:...
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![回鍋肉能用瘦肉麼]( "回鍋肉能用瘦肉麼")
- 回鍋肉不建議用純瘦肉，正宗四川回鍋肉是使用肥瘦相間的肉製作而成，並且一般選用的是豬臀肉，而豬臀與尾巴相連的那一小塊五花肉最適合做回鍋肉，能夠更好體現出回鍋肉肥而不膩的特點。回鍋肉不建議用瘦肉做，回鍋肉的特點是肥而不膩，正宗的四川回鍋肉是採用肥瘦相間的肉製作，才能體...
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![純瘦肉能做回鍋肉嗎]( "純瘦肉能做回鍋肉嗎")
- 純瘦肉能做回鍋肉嗎的答案是：回鍋肉應該用五花肉，最好選擇後臀部分，因為這裏的肉肥瘦相間，味道鮮美好吃，如果用純瘦肉的話，吃着味道寡淡，而且會比較的柴回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特...
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![回鍋肉能和什麼菜炒]( "回鍋肉能和什麼菜炒")
- 回鍋肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需要先將豬臀肉或豬後腿上半部的肉煮熟切片再放入鍋內翻炒，並倒入食用油、黃酒進行翻炒，最後將青椒或蒜苗放入鍋內炒至斷生，就可以出鍋食用。回鍋肉可以和青椒一起炒，具體的製作方法是將8成熟的回鍋肉切成片狀，再將青椒洗淨切段，將切好的回鍋肉放...
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![回鍋肉炒胡蘿蔔怎麼做好吃]( "回鍋肉炒胡蘿蔔怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉200克，胡蘿蔔3根。配料：玉米油1湯匙，鹽適量，豆瓣醬適量，幹辣椒適量，花椒適量，蒜苗2根，料酒少許。步驟1:將帶皮五花肉洗淨，放入清水煮，水開後煮10分鐘左右。胡蘿蔔切片，幹辣椒和蒜苗切小節。步驟2:將煮好的五花肉切片，放入鍋中爆炒至微卷，烹入少許料酒盛出。步驟3:鍋中油熱...
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![豆豉回鍋肉怎麼做好吃]( "豆豉回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉。配料：姜，幹辣椒，蒜苗，蒜，料酒，豆豉，餈粑辣椒，豆瓣醬，雞精，水澱粉，生抽，陳醋，甜麪醬，味精。步驟1:姜蒜切片，蒜苗，幹辣椒切段。步驟2:五花肉冷水下鍋，加入葱姜，料酒。步驟3:五花肉煮至筷子可以輕鬆穿透撈出過涼水。步驟4:煮好的五花肉切薄片。步驟5:起油鍋，五成油温下入五花肉，炸...
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![回鍋肉家常做法]( "回鍋肉家常做法")
- 回鍋肉，是把煮熟後的五花肉，再回鍋配輔料一起炒制而成，入口濃香，肥而不膩，色香味濃，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹一下回鍋肉的家常做法。工具/材料五花肉300克，木耳適量，蒜薹150克，紅蘿蔔適量，郫縣豆瓣醬1匙兒。葱，姜，蒜，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。操作方法01用温水快速...
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![如何做家常回鍋肉？]( "如何做家常回鍋肉？")
- 如今在很多的餐館裏面都能見到回鍋肉的身影，味道確實挺不錯的，吃完之後讓人念念不忘，下面小編給大家介紹下回鍋肉的家常做法，希望對你有幫助。操作方法01買回來的五花肉用清水沖洗乾淨，接下來鍋裏放水加入五花肉，然後加上薑片和料酒去腥味。02等到水煮沸之後，就能把五花肉倒出來...
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維知科普網
