如何做肉丸子

肉丸子的做法是：先將豬肉剁成肉末，再將豬肉末、雞蛋、料酒以及鹽全部放入盆中，再放入少量的葱姜水，一個方向不停的攪拌肉末，攪拌過程中，然後再把雞精、胡椒粉和玉米澱粉一起加進肉末裏，繼續朝同一個方向攪拌，當肉末呈糊狀就可以了，把水燒開將攪拌好的肉末擠成丸子，放入鍋中用中火煮，待丸子完全煮熟後即可食用。

工具/材料:

豬肉、雞蛋、葱、姜

料酒、鹽、雞精、胡椒粉、玉米澱粉

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、剁肉末

先將豬肉剁成肉末，直到肉末摸起來沒有顆粒感，用手摸上去能感覺到黏手即可，把豬肉末放在一個乾淨的盤子備用。

2、攪拌肉末

把薑末和葱末裝進紗布裏，放入一個乾淨的碗裏，再放入100克的水浸泡成葱姜水。再將豬肉末、雞蛋、料酒以及鹽全部放入盆中，再放入少量的葱姜水。用手朝一個方向不停的攪拌肉末，攪拌過程中，如果感覺到肉末太黏稠了，就再加入少量葱姜水，再把雞精、胡椒粉和玉米澱粉一起加進肉末裏，繼續朝同一個方向攪拌，當肉末呈糊狀時，就説明攪拌好了。

3、煮肉丸子

在鍋中加入適量的水，把水燒開將攪拌好的肉末擠成丸子，放入鍋中煮。要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟後，可以在肉丸湯中加入一些蔬菜即可食用。

總結:

提示：在煮丸子過程中，會產生白沫，一定要把煮出的白沫撇出來倒掉。