怎麼看基圍蝦死活

顏色：

一般來説，剛死的基圍蝦的顏色是藍灰色透明的，而死了很久的基圍蝦的顏色會開始變白，而且時間越長變得越白。

聞：

死了的基圍蝦還是比較新鮮的，有淡淡的蝦腥味，而死久的基圍蝦會散發出一股腐臭味，通常很容易聞到。

感覺：

死了的基圍蝦也有基圍蝦的濕度和彈性，手感更好。 然而，長期死亡的基圍蝦往往變得乾燥、柔軟，沒有彈性。

1.彎曲的體型：

鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連。蝦的身體比較結實，有一定的彈性和弧度。老蝦頭與身、殼與肉連接鬆散，頭尾容易脱落或分離，不能保持原有的弧度。

2. 身體表面乾燥：

鮮蝦表面乾淨，摸起來很乾。但當蝦的身體快要變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞就會瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來很滑。如果蝦殼發粘，則説明蝦已經變質了。

3. 鮮豔的色彩：

不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍色，海捕蝦呈粉紅色，竹節蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，則説明蝦不新鮮。整隻蝦顏色較深，不亮，説明已經變質了。

4.肉質外殼緊實：

新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊。用手剝蝦肉的時候，蝦肉粘在手上，稍微用力就可以把蝦殼剝下來。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合。如果有鬆動現象，説明蝦不新鮮。

5.無異味：

新鮮的蝦有正常的魚腥味。如果有異味，説明蝦已經變質了。

1、基圍蝦營養豐富，含有較多的鈣、鋅，也是優質的蛋白質來源。

2、營養豐富，其肉質柔軟易消化，是體弱病後需要調養之人的極佳食品。

3、蝦中含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

4、蝦肉還具有補腎、通乳解毒、養血固精、化瘀解毒、益氣養陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適用於因缺鈣引起小腿抽筋的中老年人；更適合中老年人、孕婦和心血管疾病患者。