油燜基圍蝦做法

油燜基圍蝦做法：

材料：蝦15只，油30克，葱半根，姜拍碎5片，料酒1勺，白糖約5克，生抽2勺，鹽約2克，水約20克，胡椒粉約1克

製作步驟：

1、蝦洗淨，去頭，去線，最好開背，好入味，頭備用，炒蝦油。

2、除了油和蝦，薑末和葱花，所有調料倒入碗裏，方便備用。

3、放入蝦頭炒出油，然後油顏色變紅，起泡泡，放入大蝦。

4、翻炒，再倒入碗裏的料汁，倒入一點水，翻炒一會。

5、蓋蓋子燜一分鐘那樣，放入葱花，姜沫，立刻關火，蓋蓋子燜約一分鐘，葱姜香味出來，出鍋。

基圍蝦（學名：metapenaeus ensis(De Hann)），別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。

基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣6-9齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。