麥芽糖是什麼糖
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麥芽糖是白色針狀結晶,易溶於水,常見的麥芽糖是沒有結晶的,在烹調時由於加入了蔗糖,令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色,所以增加了它的色香味。
麥芽糖是什麼糖
麥芽糖是碳水化合物的一種,由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得,通俗來説,它是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。
麥芽糖香甜可口,營養豐富,味甘,性微温,具有健胃消食、潤肺止咳等功效,可以用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等病症。
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麥芽糖
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