藕片涼拌需煮幾分鐘

五分鐘左右。涼拌蓮藕要焯水，水開後放入蓮藕，煮五分鐘左右即可。撈出來過一下冷水，可以迅速降温，令蓮藕更加脆。涼拌藕片是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

營養價值

蓮藕含鐵較高，並含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，並能治熱病口渴。

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

提示

涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。切好的藕片要馬上放入水中，然後用清水多衝洗幾遍。藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，以免影響口感。