栗子燒雞的做法

栗子燒雞怎麼燒:

食材：

雞肉300克、栗子100克、香菇5個、葱段10克、薑片適量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、冰糖15克、胡椒粉1勺、鹽1勺、青豆20克

栗子燒雞的做法：

1、香菇洗淨對半切開；

2、雞肉切塊，加入薑片、胡椒粉、生抽、攪拌均勻，醃製15分鐘；

3、鍋中倒適量油，油温燒至7成熱，加入葱段和薑片炒出香味，接着倒入雞肉塊一起翻炒，炒至變色；

4、然後加入栗子快速翻炒，倒入適量清水沒過食材，加入老抽、蠔油、料酒、冰糖、香菇，大火煮開，加蓋轉小火，燜20分鐘；

5、加入鹽，翻炒幾下，轉大火收汁，裝盤。

小貼士：

雞肉本身帶着腥味，所以在做栗子燒雞之前，最好先醃製一下，生薑是很好的去腥食材，同時醃製一下之後，雞肉更容易入味。