紅燒雞翅的家常做法

雞翅根洗淨，放姜、葱片、料酒醃製半小時，大葱切片，薑切片，雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘，撈出瀝乾，鍋裏倒適量油，油温燒至4成熱，放冰糖熬糖色，放雞翅根炒上色，放葱薑片、生抽、料酒、老抽炒勻，加八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒和清水大火煮開，改小火燜煮20分鐘，收汁調鹽、雞精即可。

紅燒雞翅怎麼做:

食材：

雞翅適量，將1塊，葱1根，生抽1勺，料酒1勺，老抽3克，八角，香葉，小茴香，花椒，幹辣椒

紅燒雞翅的家常做法:

1.雞翅根清洗乾淨，放入姜、葱片、料酒1勺拌勻，醃製半小時左右。

2.大葱切片，薑切片。

3.雞翅根冷水下鍋，焯水1分鐘左右，撈出，瀝乾水分。

4.鍋裏倒入適量油，油温燒至4成熱，放入冰糖，小火熬製成棕紅色。

5.放入雞翅根，翻炒上色，然後放入葱薑片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻。

6.加入八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒、適量清水大火煮開.

7.改小火燜煮20分鐘，大火收汁，調入鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻，出鍋即可。

小貼士：

雞翅在做之前，一定要先焯水，去掉血污，也可以去除雞翅的異味。

雞翅一定要瀝乾水分，否則在煎雞翅的時候，油會飛濺出來。

炒糖的時候，先把鍋燒熱再加油，油燒熱再加糖，一邊炒一邊攪拌，防止糊鍋。