炸菜角和炸糖糕的面一樣嗎

炸菜角和炸糖糕的面一樣嗎的答案是：一樣

炸菜角是一道河南特色食物，製作原料主要有紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麪等。炸至兩面金黃，撈出晾涼即可開吃。

炸糖糕是一種食物，在河南，有些地區有這樣一個風俗，就是在端午節這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回孃家送糖糕。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。

炸菜角和炸糖糕的面是一樣的，都是需要普通麪粉即可。把麪粉放入盆子裏，開水燒開後，左手一邊倒開水，右手一邊用筷子攪拌，直到所有的麪粉大至都被燙到，呈透明狀的塊塊。不蓋蓋靜置一會兒。當面絮變得稍涼不燙手時，案板上撒麪粉，把面塊放在案板上揉。再揉到呈均勻光滑的麪糰。

1、把麪粉放入盆子裏，開水燒開後，左手一邊倒開水，右手一邊用筷子攪拌，直到所有的麪粉大至都被燙到，呈透明狀的塊塊。不蓋蓋靜置一會兒。

2、當面絮變得稍涼不燙手時，案板上撒麪粉，把面塊放在案板上揉。揉到呈均勻光滑的麪糰。

3、和好的麪糰應該摸起來像耳垂一樣軟但又不粘手。如果太濕粘，可以多撒些麪粉，讓麪糰多沾些麪粉。如果太硬，可以再加入少許開水柔勻。

1、紅薯粉絲泡發瀝乾，切碎備用；

2、雞蛋加適量鹽，炒制後切碎粒；

3、西葫蘆切幼粒，蝦米以温水浸泡10分鐘後瀝乾備用；

4、將1、2和3混合均勻，以十三香（或五香粉）、雞粉和香油拌勻，最後再加入鹽調味成餡料；

5、以燙麪小劑子擀成麪皮，包入滿滿餡料成半月狀；

6、鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中火炸制，浮起後關火續炸約3分鐘，之後大火逼油，撈出瀝油即可。

1.準備好所有的食材。

2.90克白糖加入15克麪粉拌均勻成為餡料備用。

3.取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。

4.把200克麪粉慢慢加入開水中。

5.一邊加入一邊攪拌直到麪糰不沾手關火。

6.燙麪團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的麪糰。

7.麪糰分成50克左右的小麪糰滾圓。

8.取一份麪糰按扁，包入一勺白糖餡。

9.封口捏緊收圓。

10.封口朝下按扁成為小餅。

11.餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12.蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

13.鍋中油燒製5成熱放入糖糕生坯。

14.中火慢慢炸至。

15.糖糕外皮金黃撈出即可。