非油炸方便麪和油炸的區別

油炸方便麪和非油炸的區別：水分含量不同、油脂含量不同、製作工藝不同。

非油炸方便麪的水分在百分之十四點五以下，而油炸方便麪的水分在百分之十以下；非油炸方便麪是省略了油炸的步驟，採用的熱風乾燥工藝以及微膨化工藝，而油炸方便麪是要先過油的，在油炸的過程中包含了棕櫚油以及飽和脂肪酸；非油炸方便麪油脂含量在百分之二十左右，而油炸方便麪在百分之四到百分之五之間。

油炸方便麪指的是方便麪，是一種快餐類面制食品，又叫做泡麪、速食麪、杯麪、快餐面等，在南方將它稱之為碗麪，香港稱為公仔麪，是一種能在短時間內用熱水泡熟食用的面制食品。