炸湯圓爆炸了什麼樣子

油鍋裏的湯圓會裂開，餡料會漏出來，而且很容易濺出來，很容易燙傷人。

湯圓是用糯米糰做的。這層糯米皮透氣性差，空間有限。湯圓熱的時候，中央空氣迅速膨脹，因為排不出去，就會爆裂。”爆炸“的湯圓飛出的速度，但也伴隨着高温熱油，都很容易造成傷害。

現在，主要是速凍湯圓。懂得烹飪的人都知道，冰水遇上熱油就會爆裂。如果新手炊事員不知道，他們只是把速凍湯圓放進油鍋裏，後果更是不堪設想。因此，速凍湯圓在煎炸前要先用水煮開。炸湯圓的時候，沒有這個步驟，湯圓就要炸了。煮熟的湯圓可以打兩個小孔，這樣裏面的氣體就可以排出，而且不會爆裂。

你可以把火關小，蓋上鍋蓋，防止湯圓濺出來。

1、湯圓炒好後，在鍋裏煮些水，在水裏加些糖，把水燒開放到水裏。當所有的湯圓浮到水面上，就證明湯圓是熟的。然後我們可以關掉暖氣，把湯圓拿出來，把水排幹。

2、鍋熱了以後，再倒些油。油熱50%後，放入煮熟的湯圓，開始煎炸。整個過程結束後，將湯圓炸至表面呈金黃色。然後你就可以從罐子裏出來了。

提示：

因為粽子是用糯米粉做的，這層糯米皮的透氣性很差，裏面的空氣也有限。因此，湯圓加熱時，中間的空氣迅速膨脹，很容易爆裂。我們怎樣才能解決這個問題？多煮湯圓是一步。先煮湯圓，再煎，這樣湯圓就不會爆了。你也可以在煮熟的湯圓上扎些眼睛，這樣裏面的氣體就可以很容易地排出，而且不會有“爆炸”，炸出來的湯圓會更脆更好吃。

1、扎孔：

為了防止熱油燙傷自己，煎炸前可以用針在“元宵”上扎兩個小孔。這樣，就可以防止“元宵”在油鍋裏突然開裂，而且油炸的湯圓不會漏餡。

2、小火炸：

同時，用小火油炸，使炸好的“元宵”香甜可口，皮脆內糯。用小火慢下來，不要用大火。火力太大了。外面煮的，裏面還是生的。當湯圓浮起，外觀