西米是什麼米

1、西米又叫西谷米，國外稱為西谷珍珠，並不是傳統雜糧，甚至不是田裏種出來的穀物。

2、西米本身是顏色潔白、質地硬滑的一種食品，在煮熟之後，為全透明狀，口感軟滑而有嚼勁。日常生活中，西米多被用來做成甜品食用。

3、西米來自西谷椰子/西谷棕櫚，通過人工加工得到。西谷椰子和椰子是棕櫚科的遠親，廣泛分佈於亞洲和大洋洲的熱帶羣島、島嶼，比如馬來羣島、印尼羣島、巴布亞新幾內亞等。