皂角米是什麼東西

皂角米有單莢和雙莢之分，單莢大部分都是雲南騰衝荷花鎮及梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑；雙莢多為河南山東的皂莢樹所產皂莢籽，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠。如果有需要的人羣，可以直接在正規商場購買雙莢皂角米的。

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁，是皂莢的果實，屬於高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維，具有養心通脈、清肝明目等功效，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。