螃蟹的做法

螃蟹洗淨，蟹殼後面撬開，切成兩段，幹紅辣椒剪成段，青椒斜切段，紅椒斜切段，大蒜切片，冷鍋倒油，放香料炒出香味，再放蒜片、糖蒜和芝麻，放乾紅辣椒炒勻，放螃蟹翻炒一下，加黃酒翻炒片刻，燜3分鐘，加白糖炒勻，再燜3分鐘左右，出鍋，出鍋後，撒上少許香菜點綴即可。螃蟹的做法:食材：螃蟹2斤，黃酒1碗，白芝麻20克，白糖15克，乾紅辣椒45克，青椒3個，紅椒3個，花椒10克，藤椒10克，大蒜1頭輔料糖蒜1頭，老薑6塊，草果1個，肉蔻5個，甘草片5片，丁香10粒，桂皮1小段，香葉2片，鹽2勺家常香辣蟹做法：1.螃蟹洗乾淨，然後把蟹殼後面撬開，將螃蟹切成兩段。

2.乾紅辣椒45克剪成段，青椒3個斜切段，紅椒3個斜切段，大蒜切片。

3.冷鍋倒油，放入香料，然後小火炒3分鐘左右炒出香味。4.再放蒜片、糖蒜和芝麻，放入乾紅辣椒翻炒均勻。5.放入螃蟹翻炒一下，加入黃酒，翻炒片刻，加蓋燜3分鐘左右。6.加入白糖15克翻炒均勻，再燜3分鐘左右，出鍋。

7.出鍋後，撒上少許香菜點綴即可。小貼士：辣椒的用量可以根據自己的口味進行調節，喜歡吃辣的可以多加一些幹辣椒。糖蒜具有很好的提味效果，所以一定要放一些。

加入白糖是為了讓辣味變得更柔和，口感更好。