蒸饅頭放鹼面還是小蘇打

1、食用鹼面是一種食物疏鬆劑和肉類嫩化劑。

2、發麪團加入食用鹼的話會使其快速發脹，軟化纖維，還能除去發麪團中的酸味，可是使饅頭變得更香甜，更加鬆軟。

3、發完後面團就可以上鍋蒸了，20分鐘左右就能蒸熟，這樣蒸出來的饅頭會非常香甜軟糯。