羊排的做法大全家常

一、烤羊排

1、將羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜醃製半小時以上。

2、把醃好的羊排擺放在烤盤中，放入預熱好的烤箱，上下火190度烤10分鐘。

3、利用烤羊排的時間，把燒烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，將剩餘的醃肉料也倒入碗中攪拌均勻。

4、拿出羊排重新鋪到錫紙上，正反面都刷一層調好的醬料，放入烤箱200度烤10分鐘後翻面繼續烤10分鐘。

5、出爐後再撒點孜然粉就可以享用了

二、燉羊排

1、羊排焯水後洗乾淨備用，將八角、香葉、等大料放入油鍋內煎香。

2、起鍋燒油，將羊排放置大料內煎至兩面焦黃。

3、羊排成焦黃色後開始炒制，鍋中加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。

4、將羊排全部倒入燉鍋或者砂鍋中，加入大量的清水開始燉。

5、倒入燉鍋後加入大蒜葉、幹辣椒、冰糖、紅棗和枸杞燉制30分鐘左右

6、30分鐘後加入土豆、紅蘿蔔和年糕再繼續燉8分鐘左右。最後加點番薯燉10分鐘左右

7、出鍋前加上一點雞精就可以了，還可以撒上羅勒葉的碎點綴一下就可以享用。