豬蹄怎麼去腥臭味

1、煮之前清洗乾淨：豬蹄在燉煮之前一定要清洗乾淨，可以將買來的豬蹄用小火烤至微黃，再往水中放入少許小蘇打，將豬蹄放進去浸泡15分鐘左右，最後用鋼絲球擦洗乾淨。

2、開水焯淨血水：清洗乾淨的豬蹄將豬蹄放入鍋中燒開水焯一遍，放入花椒、陳皮;再滴入1-2滴白酒，直至血沫出來之後即可撈起豬蹄;接着，用温水清洗乾淨，即可去除豬蹄的腥味。

3、加些醋和料酒：在燉豬蹄的時候可以加些薑片和花椒，這樣既可以幫助去除豬蹄的腥味和騷味，另外還可以加些醋，不僅可以讓豬蹄更容易軟爛，還可以降低豬腳的肥膩感覺。

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