菜花是什麼菜

菜花學名又叫花椰菜，一般分為白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花、青花菜。

花椰菜是由早期的甘藍所發展而來，它的頭部一般又圓又大，是由很多個白色的小花絮所集結而成，富含蛋白質，碳水化合物、食物纖維和礦物質等多種元素，其中維生素C的含量非常高，比白菜裏面的含量大約要高四倍；胡蘿蔔素的含量大約要比白菜高八倍等，物質元素的含量極其高，對人體有很大的營養價值。

花椰菜在製作的過程中，要注意的點也是很多，食用之前，可以在鹽水中浸泡一段時間，可將菜蟲及殘留的農藥去除，在食用的時候，也要多嚼幾次，這樣更有利於吸收營養。