油菜花和油菜的區別

油菜花和油菜的區別在於二者的外形、顏色、高度、分佈範圍、食用方法以及歸宿不同。

1.外形不同：

油菜花花瓣4枚，輻射對稱，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上，且沒有葉柄、葉託；小油菜，又叫上海青，葉少莖多，葉片呈橢圓形，葉柄肥厚。
2.顏色不同：
油菜花的顏色多為黃色；小油菜的顏色則為青綠色。
3.高度不同：
油菜花一般高度為80-100釐米左右油菜花主要分佈在長江流域；而小油菜的生長高度一般在10釐米左右

4.分佈範圍：
油菜花主要分佈在長江流域；而小油菜是全國各地都有分佈，範圍比較廣。

5.食用方法不同：
油菜花一般只能在最嫩，也就是剛長出來的時候吃，一般採用焯水、涼拌的食用方法；而小油菜則可以涼拌、熱炒、燉湯等。
6.歸宿不同：
油菜花的歸宿一般是長成油菜籽，最後榨製成菜籽油，作為食用油食用；而小油菜一般是直接作為蔬菜進行烹飪。