糖醋排骨熬糖注意什麼

1、中小火熬：在製作糖醋排骨的時候，熬糖必須用中小火熬，不能開大火熬，否則容易糊鍋或者燒黑，而且，中小火熬，顏色會逐漸變濃，會比較好上色。

2、慢慢攪拌：在熬糖的時候要注意時刻留意糖色，為了避免糊鍋最好是在炒糖色的時候一直慢慢地進行攪拌，這樣糖色會比較均勻。

3、時刻觀察：在熬糖的時候還要注意時刻觀察，查看糖水的狀態，熬製焦黃即可，不要熬黑了。