蝦片是用什麼做的

蝦片是用蝦汁加澱粉製成的，馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成類似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。

將新鮮的大蝦洗乾淨加入調味料，剁成泥，加入澱粉，揉至光滑，將澱粉與蝦肉充分的融合在一起，揉至均勻後，將它揉成一個長條形的棒子，下鍋煮，煮至半透明形狀就可以撈出來了，曬乾後再切成片狀的即可。

蝦片製成後，將其放入油鍋炸10～20秒鐘，炸至金黃，將片體上多餘的油除掉。成品蝦片不會含有在相對低温油炸時所吸附的多餘油。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口，蝦片可以當做零食，深受大人小孩的喜歡。