泡鴨爪怎麼泡
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泡鴨爪怎麼泡
食材:
鴨爪500克、香葉2片、八角2個、草果1個、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣
調味料:
芝麻油3克、花椒油2克、生抽3…
鴨爪的做法:
1、薑切片,大蒜切末;
2、鴨爪洗淨,放入冷水鍋中,再加入料酒、香葉、八角、草果、茴香、薑片,大火煮沸後,撇去浮沫,轉中小火煮30分鐘,撈出,放入冰水中浸泡;
3、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精拌勻;
4、將泡好的鴨爪撈出,裝入碗中,淋入醬汁,醃製2小時即可。
小貼士:
鴨爪中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
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