泡椒鳳爪焯水幾分鐘

5-8分鐘左右。

當你在蔬菜市場買雞爪時，你必須買新鮮的雞爪。用清水清洗雞爪，用剪刀剪去指甲。因為雞爪的指甲很髒，你必須先把它們處理掉。用清水洗淨雞爪後，將雞爪切成兩份，放入盆中。加入足夠的水浸泡約30分鐘。

雞爪浸泡後，用水將雞爪漂白。用水燙雞爪，不僅可以去除雞爪中的污垢，還可以使醃辣椒雞爪看起來更好，讓人更有食慾。將適量水倒入鍋中，加入料酒胡椒，將雞爪放入冷水中，用大火煮沸，然後用小火加熱約五分鐘。熱燙後，將雞爪從鍋中取出，用清水沖洗掉表面的漂浮泡沫，將雞爪浸泡在冰水中約20分鐘。這一步非常重要。記住不要忽略這一步。浸泡雞爪主要是為了讓雞爪更有嚼勁，讓雞爪吃得更好。

1、浸泡

在清水中加入葱花、薑片和料酒，洗淨買來的雞爪，浸泡2-3分鐘備用；處理浸泡過的雞爪：剪下指甲，撕下黃色的繭皮（浸泡過的繭皮特別容易處理，只需輕輕撕下即可）

2、焯水

將浸泡過的雞爪放入沸水鍋中，漂白，取出清水沖洗浮沫；

3、水煮

打開另一個鍋，加入料酒、生薑和葱結到清水中，放入雞爪，用大火煮10分鐘左右。小心不要在鍋裏攪拌，以免傷害皮膚。

4、沖泡

取出煮熟的雞爪後，迅速冷卻，用流動的水清洗和浸泡（如果是夏天，最好準備冰塊），將冷卻後的雞爪切成塊，並將一隻爪子分成三段（你不能切成塊，但我認為醃製時更容易品嚐）。切開雞爪後，繼續清洗並用流動水浸泡約半小時；

5、醃製

雞爪過道冷卻煮沸後，瀝乾水，放入醃製好的胡椒水中。冷藏並醃製一夜，然後打開蓋子食用

建議一天食用50克左右即可。

泡椒雞爪屬於醃製食品，味道辛辣，營養價值低。過量食用容易加劇人體胃腸道的消化，從而刺激人體胃腸道，造成腹痛、腹瀉、大便鬆弛等不適症狀，對人體健康造成危害。一般建議人體每天吃50克左右的醃辣椒雞爪。