泡椒雞爪裏放蒜嗎

泡椒雞爪裏放蒜嗎的答案是：根據個人口味選擇放與不放

泡椒鳳爪屬川菜小吃類，是起源於重慶的民間獨特美食。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

1、精選個大鳳爪，洗淨，入沸水鍋中煮1015分鐘後撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水，約與開水等量，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。

7、取出，裝盤

注意：蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

烹飪小技巧

1、如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。

2、雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。

3、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

4、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆裏倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。

5、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

長吃泡椒鳳爪的壞處

1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。

2、從化學角度而言，裏面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來説，危害更為明顯，故不建議長期食用。