福州立夏吃什麼

福州人立夏主要吃鼎邊糊、光餅和碗糕。

鼎邊糊：又被稱為鍋邊糊，立夏時節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、葱菜、金針、黑木耳等製作而成，味道鮮美可口。

光餅：主要是由麪粉加少許食鹽烘製而成，福州人一般將光餅入水浸泡後製成菜餚食用，而蕉城和福鼎等地則將其剖成兩半，搭配炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

碗糕：立夏這一天，家家户户磨麥粉、米漿，做煎餅，炊碗糕。以小碗為模具，抹淨油，倒米漿，上面撒些芝麻，旺火蒸15分鐘就可以出鍋，具有鬆、綿、軟、營養豐富，易於消化的特點。