蝦要煮幾分鐘熟

蝦要煮幾分鐘熟的答案是：大火3-5分鐘左右，如果是中火需要煮15分鐘煮蝦的時候，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣大部分蝦在煮熟之後都會變紅，煮到蝦顏色變紅，蝦肉緊實就可以了。

煮蝦之前先把蝦處理乾淨，去掉蝦頭，用牙籤挑去蝦線，之後開始醃製，倒入料酒再放入薑片，至少20分鐘左右，這樣不僅能夠去腥，而且還能更入味。凍蝦不能直接用水煮，必須先解凍才行。解凍時不能用熱水或開水，用清水浸泡即可，夏天一定要放進冷藏室裏，防止變質。

在鍋中加入少量的清水，放入薑片，花椒，倒入啤酒，少量鹽，大火煮一分鐘，放入大蝦，開鍋之後，再煮3到5分鐘，只要記住煮到蝦身變紅，變得彎曲就可以了。煮蝦的時間要看蝦的大小，河蝦和海蝦是不一樣的，但最少3分鐘，最長5分鐘。

煮蝦時需要注意，不能冷水下鍋，也不能熱水下鍋，冷水下鍋的話，會讓蝦肉變得又老又柴；熱水下鍋的話，會讓蝦肉的腥味變得很重。煮好的蝦及時撈出來，撈出之後，馬上放在冰水中浸泡5分鐘。煮好的蝦過一下涼白開，蝦肉口感會更加的Q彈，也更容易剝殼。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

6、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。