傣族八大特色菜

傣族八大特色菜分別是火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國雲南傣族人的特色菜，特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹製時不勾芡。選料也很獨特，除了雲南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜薹、昆蟲等都能入菜。

傣族八大特色菜

傣族八大特色菜分別是火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國雲南傣族人的特色菜，特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹製時不勾芡。選料也很獨特，除了雲南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜薹、昆蟲等都能入菜。

傣族八大特色菜

火燒乾巴

火燒乾巴是採用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，幹而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。

傣族手抓飯

傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食，這道菜是先在桌子上鋪一層冼乾淨的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。

傣族香茅草烤魚

傣族香茅草烤魚是傣族的特色菜，是用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶着一股香茅奇特的香味。

傣族的美食

1、菠蘿飯 菠蘿飯,又叫鳳梨飯,是傣族的一種特色美食,在營養全面,富含維生素及蛋白質,有助於提高記憶力它形式可愛,色彩豐富,香甜可口,很受廣大食客們

2、傣味糯粽 孟定糯米,用野生苕帚葉包紮蒸煮,配上傣族手工紅糖熬製的糖稀。甜、糯、香,足。

3、酸筍煮雞 酸筍煮雞是一家典型的傣族菜。將酸筍用水漂去酸味,然後放入鍋裏煮透,再把準備好的雞肉放入鍋裏同煮,待雞肉煮爛後起鍋。其味酸辣可口,味道獨特具有開胃的效果。

4、油炸青苔 是傣族傳統名菜，青苔從江河裏撈出來洗淨後，加工成青苔乾片的食用品。食用時，用剪刀把幹青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進油鍋裏煎黃就可以撈出，當作餐桌上的一道菜。

5、火燒魚是傣族傳統家常風味菜，特點是軟嫩鮮甜，原汁原味。

6、酸肉 傣族傳統風味菜餚，用牛肉經過醃製，而後炒制而成。特點是酸香味濃，可幫助消化。

7、涼拌螃蟹花：把刺花菜煮熟後用冷水浸泡，漂洗後加入豌豆粉、米醋和調料即成

傣族有食花俗。經常採食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鵑、黃飯花、甜菜花、芭蕉花、苦涼菜花、刺桐花、金雀花、雞蛋花、苦刺花、彎根花、盤藤花和一種傣語稱為“莫謝”的花等，大約30多種。