湖南有什麼特色菜 湖南特色菜有什麼

湖南的特色菜品種豐富，口味獨特。這裏介紹一些代表性的湖南特色菜。

長沙臭豆腐

臭豆腐的歷史已經有近千年，長沙臭豆腐最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名“青方”。雖然聞起來臭，但吃起來卻很香，是一味特色小吃。

剁椒魚頭

它是湘菜中的一道傳統名菜，相傳起源於清代文人黃宗憲。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。這道菜食用起來口感鮮美，酸辣適口 。

辣椒炒肉

它是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料製作而成。口味香辣、入口有肉香。

湘西外婆菜

它是一道美味的菜餚，選用湘西地區的多種野菜。口感極好，嚼之有勁，品之逾香。

東安雞是湖南省永州市東安縣傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜色澤鮮豔，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭。