湘菜特色

湘菜在用料、製作方法、口味、色澤上都很有自己的特色。湘菜的代表菜有辣椒炒肉、臘味合蒸、剁椒魚頭、牛肉粉等，都是一些色香味俱全的家常菜。

用料：湘菜在選食材的方面是比較廣泛的，很多種食材在湘菜裏都有它自己的獨特味道，並且湘菜的口味是多變的，並不是説一味地講究辣。

製作方法：湘菜多以燉、炒、臘等方法來製作美食，講究食材和調味品的融合。

口味：湘菜非常注重主食材口感上的鮮香、軟嫩，而在整體的口感上則是以香辣、鹹香為重點。

色澤：因為湘菜在製作的時候會放很多油，這讓湘菜在外觀色澤上就非常好看，看起來油重色濃，非常有食慾。