米糕蒸好要冷了才拿出來嗎

不是，一般蒸熟後燜兩三分鐘就可以拿出來了。

我們準備好米糊，在水下鍋裏煮，然後蒸15到20分鐘。在水下鍋裏蒸米糕，可以使米糊迅速凝固，從而促進米糕表面的開花。米糕是由大米、水、酵母和其他成分製成的美味佳餚。用來製作米糕的水可以用牛奶代替，以增加牛奶的風味。我喜歡甜度足夠的米糕。我可以再加些白砂糖。

首先準備大米、牛奶、酵母和糖。將大米在清水中浸泡6小時，然後清洗。然後把米中的水過濾出來，放入蒸煮機。加熱純牛奶，讓它加熱。然後倒入蒸煮機，然後加入適量的酵母和糖。把它打成米漿。將打好的米漿倒入盆中，靜置，再次攪拌均勻。蒸籠加水後，用大火煮沸，然後將米漿放入蒸籠中，蓋上蓋子，蒸25分鐘。

米糕蒸好需要悶一會嗎：

一般米糕蒸好後要燜一會。

在家裏做米糕時，你可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋。

如果米糕的形狀小於3釐米，放入鍋內後只需蒸20分鐘左右，以確保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比較大，55~70釐米，這種米糕的製作時間會稍長一些。在20分鐘的基礎上再加上10分鐘，總共將近30分鐘。

然後，如果米糕較大且大於7釐米，則需要更長的時間來蒸，超過30分鐘。判斷米糕是否煮熟，很簡單。你只需要用筷子叉一米長的高速鐵路。如果感覺很乾，那就説明米糕已經煮好了。如果感覺有點粘，需要蒸一會兒。

米糕的家常做法：

配料：大米、糖、酵母粉。

生產過程：

步驟一：取大米500g，加水少許，洗淨兩次，再加入大米未用過的水浸泡一夜，使浸泡過的大米出漿率更高。

第二步：將浸泡過的大米瀝乾，放入破碎機，加入200ml温水，打成較稀的米漿。

第三步：將米漿倒入碗中，加入2湯匙糖和少量酵母粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方一小時。

第四步：到時候，你會看到米漿表面有很多小氣泡。用勺子輕輕攪拌以完全消除氣泡。在烤箱中取一個小模具（這樣的鐵模加熱均勻），在模具底部刷上食用油或鋪上一層吸油紙，防止蒸米糕粘在模具上。

第五步：米糊做好後，放入鍋內，蓋上鍋蓋，醒五分鐘。然後快速蒸15分鐘。蒸好後，燉3分鐘。戴上手套，取出模具。冷卻後，脱模。這樣，我們可以做一個柔軟可口的米糕。松脂易於食用，肌肉柔軟粘稠，不塌陷，牙齒不粘。它非常適合兒童和老人。