鮮玉米蒸糕怎麼做

鮮玉米蒸糕的做法

食材：新鮮玉米粒450克，水140克，麪粉250克，乾酵母2克，小蘇打1/4小勺

做法步驟：

1、將玉米粒倒入料理機，加水，攪打成濃稠的糊狀，倒入大碗，加入酵母，小蘇打；

2、倒入麪粉，拌勻成稠糊。室温下發酵2小時左右。麪糊起發。舀入鋪有屜布的蒸鍋中；

3、放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘左右，熟透出鍋。晾至温熱，掰開或切塊即可。

擴展知識:

玉米產量高，適應性強。玉米的籽粒、莖時營養豐富，是各種家畜的優質飼料（表43—1）. 每生產一公斤豬肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相當於135kg的燕麥，125kg的高粱，130kg大麥。是肉牛、奶牛、馬、羊、豬、禽類和魚類不可缺少的飼料。玉米整個植株都可飼用，利用率達85%以上，是著名的“飼料之王”玉米的粗蛋白質含量5--10%，纖維素少，適口性好；各種家畜都喜食。玉米籽粒中賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含賴氨酸0.2—0.5%，國外最近育出的新品種有的高達5%。玉米各個部分所含氨基酸成分不同（表43—2）、以籽粒最為豐富。玉米的微量元素也很豐富（表 43—3）據測定玉米籽粒中含維生素A 906.72mg/kg 維生素B1 0．934mg/kg，維生素B2 0.272mg/kg，維生素E5．073mg/kg，胡蘿蔔素 1．3—2mg/kg，核黃素3．7—6.3mg/kg。據北京農業大學測定（表43—4). 玉米的有機物質消化率較高。玉米在發達國家85%作為飼料，籽粒為豬、雞、奶牛、肉牛的精料。青刈和青貯玉米，是奶牛必不可少的飼料。隨着生產的發展，玉米作為飼料作物在我國的地位日趨重要。