醃香椿幾天吃安全

一般在食用前醃20-30天。

很多人喜歡將香椿醃製三四天就開始食用， 這是一個非常不安全的習慣。 香椿醃製後，亞硝酸鹽含量將迅速增加，在三到四天內達到峯值（當以10％到20％的比例添加鹽時），其含量遠遠超過了允許的標準。

用熱水焯水可大大降低硝酸鹽含量，並降低香椿食用的風險。 但是，最安全的方法是將香椿醃製2周，然後等到亞硝酸鹽含量降低為止。食用。 添加維生素C，茶，姜，大蒜等成分可以減少酸洗中的亞硝酸鹽含量。 這種方法不僅適用於香椿，也適用於其他蔬菜的醃製。

二、醃製香椿需要燙開水嗎：

需要燙開水。

在日常生活中烹調香椿時，需要進行熱燙，因為熱燙後的香椿不僅口感更好，而且可以大大縮短香椿的烹調時間。最重要的是香椿中含有一定的有害物質，人體食用後會對人體健康造成一定的不良影響，所以在日常生活中使用香椿時要注意，香椿中含有一定量的硝酸鹽，新鮮香椿食用時不會對人體健康造成任何不良影響，但如果你經常吃香椿，會導致有害物質的積累，而香椿不僅含有硝酸鹽，還含有一定量的亞硝酸鹽。這種化學物質對人體健康危害很大，而且食用後會對人體健康造成極為不利的影響，所以通常食用香椿前，需要對其進行燙漂。一方面是為了去除香椿中的有害物質，另一方面也是為了使香椿的口感更加豐富，因為香椿中還含有一定量的草酸。吃的時候容易燙，因此香椿的味道又苦又澀，不利於食用。因此，熱燙也是為了使香椿的口感更好，而且短期熱燙處理不會對香椿的食用價值產生任何不利影響，所以食用香椿時最好將其熱燙。

三、香椿的醃製方法：

配料：香椿、鹽。

方法：

第一步是把香椿洗淨，去掉爛葉，然後切掉一部分根。

第二步是在鍋中燒開水，加入少許鹽，然後加入香椿燙水。當熱燙水變綠時，應立即取出，並將水排幹。

第三步，然後冷卻，然後將香椿切成小段，加入適量鹽，攪拌均勻，然後用保鮮膜包好，放入冰箱醃製一週，食用時，加入一些香油拌勻，即可食用。

醃製的香椿可以放在涼拌汁裏吃。如果你做不完，就把它放進瓶子裏封好。一年內不會壞的。冬天還可以品嚐香椿的美味。