醃香椿用什麼容器好

1、陶瓷罐子：

陶瓷製品是最古老的盛食物的器具。因為它們可以從古至今流傳下來，所以它們當然有很多優點。它們不僅可以避光，而且具有良好的透氣性。特別是為特殊菜餚特製的各種陶瓷泡菜罐具有良好的密封性能，能長期隔絕空氣。醃製的香椿越久越醇。因此，無論香椿是長時間醃製還是短時間醃製都不合適，用陶瓷罐醃製香椿是一個不錯的選擇。

2、玻璃罐子：

玻璃器皿是現代食品容器。因為它的透明材質，看起來非常乾淨透明，可以隨時觀察罐內醃製食物的變化，所以很受年輕人的歡迎。但是，由於它不避光，隔熱性差，醃菜久了會發酸或變質，所以玻璃罐非常適合時間短、醃製香椿使用。

不建議使用塑料瓶子。醃製香椿最好用陶器、瓷器或玻璃器皿。

用普通塑料製品醃製的蔬菜對人體有害。用食品級塑料製品醃製的蔬菜對人體無害。如果不能分辨，最好用陶瓷或玻璃器皿。

塑料製品是現代盛放食物的器具。由於塑料材料生產廠家的不同，所生產的塑料製品的合格程度也不同。眾所周知，香椿的醃製過程是一個化學反應的過程。一旦醃製時間過長，塑料製品中的重金屬超標，釋放緩慢，對人體造成危害。因此，如果要用塑料罐醃製香椿，一定要找合格的塑料製品來使用，而且只能短時間使用，不適合長期使用。

食材：

香椿3兩，色拉油量，胡椒麪量，胡椒麪量，芝麻量，鹽量

烹飪步驟：

1、選擇3對香椿芽。

2、把香椿的硬莖掐掉，洗淨，燒開水，在水裏放點鹽，把香椿放進去，水燒開約半分鐘後熄火。

3、把香椿拿出來放涼。

4、把燙過的香椿切成小塊，儘量小，但不要剁。

5、將辣椒、花椒、芝麻和鹽放入碗中。

6、把色拉油放在另一個鍋裏，加熱到五到六層。

7、然後把它倒進碗裏。

8、將切好的香椿放入碗中，倒入碗汁。

9、攪拌均勻，放入保鮮器皿中。

10、蓋上蓋子，放在冰箱裏。

提示：

1、選嫩香椿芽，掐掉硬莖，否則味道不好。

2、燙香椿時要在水中放鹽，不要燙太久。

3、鹽應該比平時多放一點，因為醃製要花很長時間。如果鹽少了，就容易碎。即便如此，試着在一週內完成。